Описание
Метабисульфит калия, пиросульфит калия, Potassium Metabisulfite, консервант, антисептик, используется для стабилизации вин. Предотвращает забраживание на некоторое время, используют при осветлении сусла, перед брожением, уничтожает дикие дрожжи. Калия метабисульфит является общей добавкой для вина и дезинфицирующим средством.
Инструкция по использованию Метабисульфит (пиросульфит) калия может использоваться в различных дозировках в зависимости от сферы его применения: Для ликвидации патогенных микробов на плодах, особенно при их повреждении, используют 1 грамм препарата на 10 литров сусла. Вещество растворяют в 100 миллилитрах воды, выливают ее в сусло и хорошо перемешивают. С целью ликвидации дрожжей после брожения, предупреждения повторного брожения берут 1 грамм вещества на 10 литров алкоголя. Порцию метабисульфита калия растворяют в 50 миллилитрах воды, выливают ее в сусло и перемешивают. Для дезинфекции посуды и оборудования 10 граммов препарата растворяют в 2 литрах воды. Этим раствором моют посуду и оборудование, ополаскивать его затем не нужно. Рекомендуется использовать средство при производстве вин в таких дозировках: Белый виноград – 2-10 граммов на 100 литров воды. Черный виноград – 4-12 граммов на 100 литров воды. Поврежденный виноград белый – 8-12 граммов на 100 литров воды. Поврежденный виноград черный – 10-14 граммов на 100 литров воды.
