Описание
Меласса тростниковая – это вязкая жидкость бурого цвета, получаемая путем отхода производства тростникового сахара и патоки. Тростниковая меласса имеет специфический тропический аромат, сладковато-горький привкус, а также богата фруктозой, глюкозой, витаминами, минеральными и микроэлементами, содержит малое количество сахарозы.
Меласса широко используется в продуктах питания, как добавка, обладающая большой энергетической ценностью, а также как сироп в кулинарии для подслащения. В самогоноварении меласса применяется для приготовления рома в домашних условиях. Настоящий ром может получиться только из тростниковой мелассы, но никак не из жженого сахара или свекловичной мелассы.
Рецепт рома из мелассы:
- Канистру тростниковой мелассы разводим в 30 л воды до создания однородного сусла;
- Добавляем дрожжи для рома, например Дрожжи Prestige Rum Turbo
- Устанавливаем гидрозатвор;
- Дожидаемся окончания брожения;
- Производим две перегонки с отбором голов и хвостов;
- При желании можно добавить карамельный сахар.
- С одной канистры тростниковой мелассы 7 кг. выход примерно 4-5 литров 40% рома.
