Описание
Lalvin V1116 (также встречается обозначение K1V-1116) — это профессиональный штамм сухих винных дрожжей от компании Lallemand. Он специально выведен для работы в сложных условиях: при остановившемся брожении, высокой сахаристости сусла или в прохладном помещении.
Рекомендуется для белых и красных вин. Этот штамм сбраживает и в стрессовых условиях и может быть использован для перезапуска остановившегося брожения. Дрожжи известны среди виноградарей, как убийцы других рас дрожжей, киллер фактор активный.
К1-V1116 доминирует практически при любом брожении и способны сбраживать до 20% алкоголя, если есть достаточное количество питательных веществ. Это сильный и устойчивый штамм может выдержать огромные колебания температур 10-41С. Киллер фактор: активный.
